蒸南瓜发糕的家常做法？蒸南瓜发糕的家常做法视频

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！瓜发糕的瓜发糕

本文目录

1. 南瓜发糕怎么做
2. 老爸南瓜发糕的家常家常做法
3. 南瓜发糕配方比例

南瓜发糕怎么做

发糕做的太黏可能是做的方法或步骤出了问题。以下是视频解决办法。

一
、蒸南做法蒸南做法面糊一定要浓稠蒸发糕可以用面糊，瓜发糕的瓜发糕也可以和成软的家常家常面团
 。但如果要使用面糊来蒸发糕
，调出的面糊一定要足够浓稠 
，浓稠到很难倒出来的那种感觉才行
，否则蒸出来的发糕就会发粘了，尤其是中间部位更容易发粘 。将面糊和软面团两者相比，用发酵的软面团做发糕是最好的，这样蒸出的发糕不容易发粘，而且成品的蜂窝效果更加完美。总之，含水量对发糕的口感及整体品质有很大的影响。

二、一定要大火蒸透蒸发糕时冷水入锅和开水入锅的区别不是很大，但一定要用大火把发糕彻底蒸透
 ，蒸不透的发糕肯定会发粘的 ，火力不足的情况下也会导致发糕发粘 。具体蒸多长时间才能蒸透 ，那要看发糕的厚度 、模具大小和各家的火力情况了，通常需要大火蒸30分钟左右的时间。刚刚蒸好的发糕不要急于取下来，因为此时的发糕还是很粘的 ，要等发糕稍微冷却后才能轻松取下。

三、蒸好的发糕不要马上吃发糕出锅后也不要马上食用 ，此时的发糕吃下去还是会有一些粘的感觉，如果把发糕放上半天左右再吃，你会发现凉透的发糕一点都不会发粘了  ，而且蜂窝状也更加明显了许多。

老爸南瓜发糕的做法

去皮南瓜，蒸好，压成妮 
，加 ，上糖，牛奶，发酵粉，泡大粉 
，香油 ，打成糊状，倒在盘子里 ，升好，上锅蒸，30分钟，

南瓜发糕配方比例

1南瓜泥200克，水100克 ，酵母3克，糖30克
，1分钟37度3档南瓜混合成泥状，激活酵母。这里的南瓜泥不要用刚蒸出来的，一下就会把酵母烫死 ，注意要凉透，或者凉到37度，小美上会有显示。

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